和栗のモンブランの仕込み

和栗のモンブラン

毎年9月1日から始まるモンブラン!お客様の喜ぶ笑顔を想像しながら手間暇かけて作ってます〜今年は何...

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Chef's blog

glasstoのジャムお兄さん

毎朝早くからglassto自家製パンを作っている佐藤君。27歳だからジャムお兄さん今だけだよ。ジャムお兄さ...

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新品冷蔵

ついに!調理場に新入りが!調理場の生命線冷蔵庫!大事に大事に仲良く末永くおともしてもらいます!こ...

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フランス鴨むね肉のロティ

260℃のオーブンと常温を行ったり来たりしながら、ゆっくりと火を入れる事により肉汁を閉じ込めたしっと...

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普代村の水タコ

『glassto風揚げタコ南蛮』『ほの温かい水タコのカルパチョ』その他にどうしようか考え中〜#glassto #グ...

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